芹菜里的筋有弹性嘛

芹菜里的“筋”实际上是 植物组织中的维管束结构，而非膳食纤维。维管束由木质部和韧皮部组成，它们并不是有弹性的物质。虽然这些筋在咀嚼时口感粗糙且耐嚼，但它们并不具备弹性。

具体来说，芹菜的根茎中有可见的筋，这些筋是维管束结构的一部分，而膳食纤维则是指不能被人体消化吸收的食物残渣，如土豆、红薯等。芹菜叶中的膳食纤维含量实际上比根茎中的多，而且叶子的口感比根茎更柔和。

因此，芹菜里的“筋”没有弹性。