怪味豆角做法

怪味豆角的做法如下：

食材准备

豆角300克

鸡蛋清2个

面粉50克

青椒1个

芝麻15克

香菜少许

蒜末10克

淀粉50克

盐5克

料酒、酱油各10克

白糖、鸡精、红油、胡椒粉各适量

制作步骤

豆角撕去老筋，洗净，折断成节，放入开水锅中焯至五六成熟捞出备用。

鸡蛋取蛋清，搅匀；青椒、香菜均洗净，切末。

将鸡蛋清中加入面粉、青椒末、芝麻、蒜末、盐、料酒、酱油、白糖、红油、胡椒粉及适量水搅拌均匀成糊状待用。

炒锅倒油烧至四成热，将豆角蘸一层干淀粉再挂上糊，下入锅中炸至金黄色捞出，撒上香菜末即可。

小提示

食用此菜时还可以配一碟椒盐供蘸食，咸味调料分量相应减少即可。

建议：

在制作过程中，注意火候的掌握，确保豆角炸至金黄色且外酥里嫩。

调料的用量可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳口感。