目鱼排骨加

目鱼排骨汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料：

目鱼：1尾

排骨：500克

姜片：3片

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

温水：适量

步骤：

1. 将目鱼和排骨分别清洗干净，控干水分备用。

2. 用开水将排骨焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。

3. 热锅加少许油，加姜片煸炒出香味。

4. 放入焯水后的排骨煸炒几分钟，然后加入适量料酒翻炒一下，炒出香味。

5. 加入适量温水，将鱼和排骨完全浸没，盖上锅盖煮沸。

6. 转中小火煮30分钟，期间可以用勺子将浮沫舀掉。

7. 加入适量的盐和鸡精进行调味，再煮5分钟即可关火。

8. 将鱼和排骨取出，撒上葱花作为装饰品即可。

做法二

材料：

小排骨：400g

淡水目鱼干：1大只

姜：适量片

盐：适量

步骤：

1. 排骨用面粉和盐揉搓，自来水洗净。开水烧开水，排骨焯过水，再温水洗净，沥干水。

2. 目鱼切成丝。

3. 姜切片。

4. 放入压力锅里，加水。

5. 压力锅压大火10分钟，小火5分钟。

6. 放盐，盛入碗中，即可。

做法三

材料：

猪大排：500g

目鱼干：100g

食盐：半茶匙

鸡精：半茶匙

蒜：50g

生抽：半茶匙

老抽：半茶匙

调油：一茶匙

步骤：

1. 目鱼干用凉水泡发一夜，排骨焯水沥干水分备用。

2. 泡发好的目鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状，辣椒和蒜切碎。

3. 锅内放油，放入辣椒和蒜炒香，放入排骨翻炒均匀。

4. 放入目鱼干翻炒，调入适量生抽和老抽翻炒均匀。

5. 放入适量的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖即可。

做法四

材料：

墨鱼干：2只

排骨：500g

蒜头：3瓣

辣椒干：少许

料酒：3勺

生抽：3勺

老抽：3滴

步骤：

1. 排骨洗净直接放到炖锅中，不必焯水。排骨最好买条排，肋骨部分，切小一点。肉质不容易柴，又很入味。

2. 蒜头剥好备用，辣椒干和目鱼干洗净备用。这里可根据自己口味略微调整。家属喜欢重盐重辣，又超喜欢目鱼干的味道，所以我放了3只目鱼干。

3. 目鱼干用厨房剪刀剪成条状，随蒜头，辣椒干一起放入炖锅中，随意散落。

4. 加入料酒3勺，生抽3勺，老抽数滴。既调了味，又上了色。后期不用再加盐了。如果不喜欢太咸太干的，可以再加一小勺清水。

5. 全部完成后放入电炖锅，大火2小时左右，就ok啦!

6. 排骨混合着目鱼的香气，肉质不柴，口感极佳!不爱吃咸的可以在酱油部分酌情减少或加一点点清水调和。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。