醋和糖泡白菜

醋和糖泡白菜是一道 酸甜可口、脆嫩爽口的美味佳肴。以下是制作醋和糖泡白菜的详细步骤和所需材料：

材料

大白菜：500克

白醋：适量

白糖：适量

盐：适量

花椒：适量

干辣椒：适量

姜：适量

葱：适量

油：适量

步骤

准备白菜

将大白菜洗净，切成条状或块状，去老叶和菜根。

可以选择将白菜帮和叶子分开处理，白菜帮用于泡制，叶子可以另作他用。

腌制白菜

将白菜放入盆中，撒上适量的盐，腌制约20分钟，直到白菜出水。

挤干白菜中的水分，备用。

制作糖醋汁

在小碗中，将白醋、白糖、生抽（可选）混合，搅拌均匀，直到白糖完全溶解。