芡实糕做法

芡实糕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

材料准备

芡实：适量

糯米粉：适量，与芡实的比例大约为1:1

白糖：适量，根据个人对甜度的喜好

水：适量，用于调和芡实和糯米粉

食用油：少量，用于涂抹模具，防止粘盘

制作步骤

浸泡芡实：将芡实提前浸泡数小时，直至完全膨胀。

煮芡实：将泡好的芡实放入水中煮熟，直至软烂。

搅拌：将煮熟的芡实捞出，放入搅拌机中打碎，或者用勺子压成泥状。

混合糯米粉：将芡实泥与糯米粉混合，加入适量的白糖，根据需要调整甜度。

加水调和：逐渐加入水，边加边搅拌，直至形成可以塑形的糊状物。

涂抹模具：将食用油均匀涂抹在模具内，以防止糕点粘盘。

倒入模具：将调好的芡实糊倒入模具中，可以是方形或圆形的模具。

蒸制：将装有芡实糊的模具放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至1小时，直至熟透。

做法二：

材料准备

芡实100克

糯米粉150克

粘米粉100克

牛奶150克

桂花一小把

白糖60克

制作步骤

打粉：芡实用厨房打粉机打碎，其他粉类混合搅拌，一点点加入牛奶，直到粉类变成细腻的小粉团。

过筛：将粉团放入打粉机中快速搅打，再过筛，使粉质更细腻。

混合：将所有粉类混合均匀，加入白糖和牛奶，继续搅拌成糊状。

蒸制：将混合好的糊倒入模具中，放入蒸锅中，蒸制约30分钟至1小时，直至熟透。

做法三：

材料准备

鲜芡实1000克

大米粉250克

白糖适量

制作步骤

煮熟研粉：将鲜芡实放入锅内加水煮熟后，去壳晾干，研成粉末。

混合搅拌：将芡实粉与大米粉、白糖混合，加水拌和均匀，揉成面团。

蒸制：将面团做成糕坯，放入蒸锅中蒸熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。