花椒腌制炸鸡
花椒腌制炸鸡的步骤如下：
准备鸡肉 ：将鸡肉切成适当大小的块，用厨房纸巾吸干水分。
腌制鸡肉
在鸡肉上均匀涂抹生抽、蚝油、五香粉、白酒和盐，确保每一块鸡肉都能充分吸收调料。
将切好的姜蒜、青花椒和干辣椒（根据个人口味选择适量）加入鸡肉中，搅拌均匀。
腌制时间建议为30分钟，让调料深入肉质，提升风味。
裹粉炸鸡
准备好蛋液、面包糠和玉米淀粉。
将腌制好的鸡肉先裹一层蛋液，然后裹一层玉米淀粉，再裹一层蛋液，最后裹上面包糠。
在锅中加足量的油，油温控制在180°C左右。将裹好粉的鸡肉逐块放入锅中，小心不要让它们重叠，以确保均匀受热。炸至金黄酥脆后，用漏网捞出，沥干多余油分。
炒制调料
锅中留底油，加入切好的姜蒜爆炒出香味，然后放入青花椒和干辣椒，继续翻炒，直到香气扑鼻。
可以加入豆瓣酱和切好的青红椒，再次翻炒均匀，让颜色更加诱人。