猪肉炖粉条红烧肉

猪肉炖粉条红烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典红烧肉炖粉条

食材

黑猪五花肉：500克

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

老抽：适量

生抽：适量

冰糖：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

盐：适量

粉条：150克（可以选择土豆粉或红薯粉）

白菜：200克

蒜：适量

干辣椒：适量

食用油：适量

做法

将黑猪五花肉切成麻将大小的方块，用开水焯水去除血沫和杂质。

粉条用温水泡软备用，白菜洗净切成块状。

葱、姜、蒜切末备用，干辣椒剪成小段。

锅中倒油烧热，加入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。

放入五花肉块，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒、白糖继续翻炒，使其上色。

加入足够的热水（水量要没过肉块），放入八角、桂皮、香叶等调料。

盖好锅盖，中小火炖煮约1.5小时。

加入适量的盐和冰糖，继续炖煮15分钟。

打开盖子，收汁至汤汁粘稠，肉块表面呈现出亮泽。

关火，去掉所有调料，将红烧肉盛出，即可享用。

方法二：改良版红烧肉炖粉条

食材

五花肉：500克

粉条：150克

白菜：200克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

干辣椒：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

盐：适量

食用油：适量

做法

将黑猪五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫和杂质。

粉条用温水泡软备用，白菜洗净切成块状。

葱、姜、蒜切末备用，干辣椒剪成小段。

锅中倒油烧热，加入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。

放入五花肉块，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒、白糖继续翻炒，使其上色。

加入适量的热水（水量要没过肉块），放入八角、桂皮、香叶等调料。

盖好锅盖，中小火炖煮约1.5小时。

加入适量的盐和冰糖，继续炖煮15分钟。

打开盖子，收汁至汤汁粘稠，肉块表面呈现出亮泽。

关火，去掉所有调料，将红烧肉盛出，即可享用。

方法三：简易红烧肉炖粉条

食材

五花肉：500克

粉条：150克

白菜：200克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

干辣椒：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

盐：适量

食用油：适量

做法

将黑猪五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫和杂质。

粉条用温水泡软备用，白菜洗净切成块状。

葱、姜、蒜切末备用，干辣椒剪成小段。

锅中倒油烧热，加入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。

放入五花肉块，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒、白糖继续翻炒，使其上色。

加入适量的热水（水量要没过肉块），放入八角、桂皮、香叶等调料。

盖好锅盖，中小火炖煮约1.5小时。

加入适量的盐和冰糖，继续炖煮15分钟。

打开盖子，收汁至汤汁