关机红烧肉怎么做

关机红烧肉的做法如下：

准备配料

姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料备用。

冰糖备用。

焯水去腥

五花肉切成均匀大小的块状，冷水下锅，加入葱段、姜片和少许料酒。

中火煮至水沸腾后，撇去浮沫，捞出五花肉，沥干水分备用。

干锅煸炒出油

热锅无需加油，直接将焯过水的五花肉放入锅中，用中火慢慢煎至两面金黄。

煸炒过程中，多余的油脂可以倒出，避免菜品过于油腻。

炒糖色 （可选）：

另起锅，倒入适量冰糖，用小火慢慢加热至融化成琥珀色。

迅速倒入五花肉翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

加入配料调味

加入之前准备好的姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶，继续翻炒，炒出香料的味道。