清蒸豆腐蛏做法

清蒸豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。下面是制作清蒸豆腐的步骤和一些小贴士。

材料准备

豆腐：1块（约300克），建议使用嫩豆腐或北豆腐

蒜末：适量

生抽：1小勺

香葱：1根，切段

酱油：适量

香菜：适量，装饰用（可选）

食用油：适量

盐：适量

制作步骤

将豆腐从包装中取出，轻轻拍干表面水分。

切成厚约1-2厘米的片状或块状，根据个人口味决定切块的大小。

将蒜末切好备用。

准备一个小碗，加入适量的生抽和盐，根据个人口味调整咸度。如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量的蚝油或者酱油。

蒸锅中的水烧开后，将切好的豆腐块整齐地放入蒸盘中。

将准备好的调味汁（生抽、盐等）均匀浇在豆腐上，或者可以直接在蒸盘中加入适量的调料。

盖上蒸锅盖，开中小火蒸制。蒸豆腐的时间大约是6-8分钟，具体时间根据豆腐的厚度来调整。嫩豆腐蒸的时间稍短，老豆腐则需要蒸制更久一些，确保豆腐完全入味。

在豆腐蒸制的同时，取一个小锅，加入适量的食用油，加热至油温升高后，放入蒜末，用小火慢慢炒香，直到蒜末呈微金黄色，散发出香气。

将炒香的蒜蓉油淋在蒸好的豆腐上。

取出蒸好的豆腐，轻轻用铲子将其移至盘中。

最后撒上切好的葱花和香菜点缀，增加香气和色彩。

小贴士

蒸豆腐时，水要提前烧开再放入豆腐，这样可以使豆腐更加嫩滑。

蒜末一定要炒香，这样香味才能更好地渗透到豆腐中。

蒸制时间根据豆腐的厚度来调整，确保豆腐完全入味。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如蚝油、酱油等，增加口感和风味。

希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的清蒸豆腐!