咸蛋黄豆腐炒鸡蛋

咸蛋黄豆腐炒鸡蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，以下提供两种不同风味的做法：

做法一：经典风味

食材：

内脂豆腐

咸蛋黄

葱

盐

鸡精

步骤：

1. 豆腐切小块备用。

2. 咸蛋上锅蒸熟，冷后压碎，香葱切末。

3. 锅里放少许油，把蛋黄炒散，放入豆腐，加少量水，炒均匀，放鸡精、盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。

4. 大火收汁，出锅前撒葱花即可。

做法二：创新风味

食材：

豆腐

鸡蛋

盐

小葱

步骤：

1. 豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花。

2. 将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味。

3. 平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火煎至两面金黄，撒上一点葱花即可。

这两种做法各有特色，经典风味注重咸蛋黄与豆腐的完美融合，而创新风味则通过蛋液腌制和煎制方式，使豆腐更加嫩滑，口感丰富。你可以根据自己的口味选择其中一种或尝试结合两种做法，创造出属于自己的独特风味。