鸡蛋卷的做法宝宝辅食
1. 基础鸡蛋卷
食材:
鸡蛋2个
温水或配方奶少许
胡萝卜丝少量
葱花少许(可选)
儿童专用酱油或盐(根据宝宝年龄决定是否添加)
做法:
1. 将鸡蛋打入碗中,加入少量温水或配方奶,用筷子或打蛋器轻轻打散,直至蛋液变得均匀细腻。
2. 如果宝宝已经开始尝试少量调味品,可以在这一步加入一点点儿童专用酱油或盐调味。
3. 将准备好的胡萝卜丝或其他蔬菜碎轻轻拌入蛋液中,确保均匀分布。
4. 平底锅预热后,刷上一层薄薄的食用油,转小火。倒入适量蛋液,轻轻晃动锅子,使蛋液均匀铺满锅底。
5. 待蛋液底部凝固,表面微微凝固但尚未完全熟透时,用铲子从一侧轻轻卷起,边卷边向前推,形成蛋卷状。
6. 继续小火煎至蛋卷完全熟透,表面金黄即可出锅。
7. 将煎好的鸡蛋卷放在案板上,稍凉后用刀切成适合宝宝手抓的小段或薄片。
2. 蔬菜鸡蛋卷
食材:
鸡蛋3个
胡萝卜50克
青瓜50克
盐和胡椒适量
橄榄油或其他植物油
做法:
1. 胡萝卜和青瓜切丁。
2. 鸡蛋打散,加入蔬菜丁和少许盐,搅拌均匀。
3. 热锅冷油,倒入一半鸡蛋液,中小火煎至底部定型,慢慢卷起。
4. 继续倒入剩余的鸡蛋液,在卷起来的基础上切小块。
3. 多彩蔬菜鸡蛋卷
食材:
鸡蛋4个
胡萝卜丁适量
火腿丁适量
葱花适量
牛奶100毫升
白芝麻
辣椒粉
生抽
香油
做法:
1. 在小碗中加入适量葱末、白芝麻、辣椒粉,再倒入两勺生抽和半勺香油,搅拌均匀。
2. 取一个大碗,打入4个鸡蛋,加入切好的胡萝卜丁、火腿丁和葱花,然后倒入100毫升牛奶,用筷子搅拌均匀。
3. 热锅冷油,倒入调好的蛋液,用铲子轻轻推平,使蛋液均匀铺开,保持小火。
4. 当蛋液半熟时,用铲子将蛋饼轻轻卷起,再翻面煎至两面金黄。
5. 将煎好的鸡蛋卷取出,切成大小均匀的小块,摆放在盘中,最后淋上调好的酱汁。
4. 蒸制鸡蛋卷
食材:
鸡蛋10克
虾仁10克
猪肉糜20克
鸡肝10克
紫菜皮10克
胡萝卜5克
青菜5克
金针菇5克
番茄酱5克
做法:
1. 鸡蛋打散,胡萝卜切片,青菜切细待用。
2. 猪肉糜中放入虾仁、鸡肝、金针菇,加少许葱姜末,加盐、酒拌匀。
3. 蛋皮上铺一层肉糜,一层紫菜皮,然后卷拢。
4. 盆子上擦点油,放入蛋卷,上笼蒸30分钟。
5. 取出蛋卷,切成3厘米宽大小,最后淋上番茄酱。
这些做法都适合宝宝食用,可以根据宝宝的口味和喜好选择合适的食材和调味。初次尝试时,建议只添加少量蔬菜,观察宝宝反应后再逐渐增加种类和量。煎制过程中保持小火,以免鸡蛋卷外焦里生。