山药抿面的做法

山药抿面的做法如下：

材料准备

山药

面粉

水

盐（根据口味添加）

酱料和蔬菜（可选）

制作步骤

将山药洗净，去皮，切成小块。

准备好适量的面粉。

将山药块放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的山药浆。

将山药浆倒入大碗中，加入面粉和适量的盐，搅拌均匀，直到形成面团。

面团需要揉搓几分钟，直到变得光滑有弹性。

将面团用塑料薄膜覆盖或包裹，醒面15分钟。

将醒好的面团分成若干小块，用擀面杖将每块面团擀成薄片。

将面片切成细条，可以用刀切，也可以用面条机辅助切割。

将切好的面条放入开水中煮熟，煮至面条浮起后再煮2-3分钟。

捞起面条，用冷水冲洗一下，使其更加爽滑。

将煮好的面条放入碗中，加入适量的酱料和蔬菜等配料，即可享用。

小贴士

如果想让面条更有筋道，可以在揉面时多加一些面粉，并且揉制时间要长一些。

山药的选择以铁棍山药为佳，口感更加细腻。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的山药抿面了。根据个人口味，可以适量调整酱料和蔬菜的种类，使这道面食更加丰富多样。