噢鸡蛋做法

蒜蓉凉拌鸡蛋

原料：鸡蛋4-6个，蒜蓉25克，青红尖椒适量。

辅料：蚝油、料酒、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、香油、香醋。

做法：

鸡蛋煮熟，剥壳切块。

蒜末、青红尖椒段加调料拌匀，淋在鸡蛋上即可。

醋炒蛋/醋溜蛋

原料：鸡蛋8颗，小葱，蒜。

辅料：酱油、醋、味精、白糖、水、淀粉、芝麻油。

做法：

鸡蛋打入碗中，加醋溜汁（酱油、醋、味精、白糖、水、淀粉）搅拌均匀。

煎至底部成型，表面微黄后盛出。

爆香葱蒜末，倒入醋溜汁烧开，勾芡后浇在鸡蛋上，撒葱花。

盐焗鸡蛋

原料：鸡蛋6个，粗盐，十三香。

做法：

粗盐与十三香炒热，半埋鸡蛋，盖锅盖大火5分钟，转小火10分钟。

冷却后剥皮即食，或蘸烧烤料。

肉末蒸蛋

原料：猪肉末，鸡蛋，葱花。

辅料：葱姜末、料酒、盐。

做法：

肉末加葱姜末、蛋清、料酒和盐搅拌，铺入盘中。

磕入鸡蛋，蒸10分钟，淋生抽、芝麻油，撒葱花。

大葱爆鸡蛋

原料：大葱，鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，淀粉，食用油。

做法：

大葱切段，调料（生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉、水）搅匀。

倒入鸡蛋液炒熟，留底油炒大葱，倒入料汁翻炒，倒入鸡蛋收浓汤汁。

糖醋荷包蛋

原料：鸡蛋，生抽，陈醋，老抽，番茄酱，白糖，盐，淀粉，清水。

做法：

调料（生抽、陈醋、老抽、番茄酱、白糖、盐、淀粉、清水）搅拌均匀备用。

煎至两面金黄，爆香蒜末，倒入酱汁煮至冒泡，裹满酱汁后撒上葱花。

鱼香鸡蛋

原料：鸡蛋，青椒，红椒，姜蒜末，生抽，醋，白糖，干辣椒，花椒，食用油。

做法：

鸡蛋煎至嫩黄，备用。

爆香姜蒜末和辣椒花椒，加入青红椒翻炒，倒入鱼香汁，快速翻炒，鸡蛋均匀吸收鱼香汁。

蒸鸡蛋

原料：鸡蛋3个，食盐，料酒，生抽，香醋，香油，水。

做法：

蛋液加盐、料酒搅匀，加凉开水过滤。

倒入蒸碗，包上保鲜膜，蒸10分钟，淋上调味汁。

炖鸡蛋

原料：土鸡蛋2个，纯牛奶250克，白糖2匙。

做法：

鸡蛋打匀，加糖溶解，过滤。

牛奶倒入蛋黄液，过滤后倒入碗中，包上保鲜膜，小火炖15分钟。

酸辣蛋花汤

原料：鸡蛋，木耳，豆腐，盐，胡椒粉，醋，味精，酱油。

做法：

蛋液均匀淋入烧开的水中，加入木耳、豆腐、盐、胡椒粉、醋、味精，勾芡，点香油，撒葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。