红烧肉怎么送人

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。以下是一种简单又美味的红烧肉做法，适合作为礼物送给朋友或家人：

材料准备：

五花肉：500克

生姜：3片

大蒜：3瓣

葱：2根

八角：2颗

桂皮：1小段

干辣椒：2个（可根据口味调整）

生抽：2大勺

老抽：1大勺

料酒：2大勺

冰糖：30克

盐：适量

清水：适量

做法步骤：

准备肉块：

五花肉洗净后切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5-10分钟，捞出肉块过凉水，沥干备用。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并开始变成深棕红色，注意不要炒糊。

煸炒肉块：

将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、剩余的料酒，继续翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。

加水炖煮：

倒入足够的清水，水量要没过肉块，加入剩余的姜片、蒜瓣、葱段、八角和桂皮，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约45分钟至1小时，直到肉质酥烂。

收汁：

待肉质酥烂后，开大火收汁，不断翻炒以防止肉块糊底，直到汤汁变得浓稠，均匀地裹在肉块上。