特色清蒸腊肉

特色清蒸腊肉的食材准备和制作步骤如下：

食材准备

腊肉：500克

葱姜蒜：适量

料酒：2大勺

生抽：3大勺

老抽：适量（根据个人口味调整）

糖：适量

食盐：适量（根据个人口味调整）

清水：适量

鸡精或味精：适量（可选）

制作步骤

前期准备：

将腊肉清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。

准备葱姜蒜切末备用。

选择新鲜优质的五花肉，切成适当大小的块状。

准备蒸锅和蒸格。

制作过程：

将腊肉放入开水中焯水，去除多余的盐分和杂质。这一步是为了去除多余的咸味，同时使腊肉更加鲜嫩。焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

在蒸格上铺上适量的葱姜蒜末。