干贝清蒸要多久

蒸干贝的时间主要取决于干贝的大小和是否提前泡发。以下是几种不同情况下的蒸干贝时间：

一般情况

清蒸干贝：将干贝清洗干净，放入蒸锅中，加入少许料酒去腥，撒上葱姜，送入沸水中蒸 10-15分钟。

干贝较大

如果干贝比较大，大约需要 20分钟。

干贝较小

如果干贝比较小，大约需要 10分钟。

提前泡发

将干贝用水冲洗一下，用320ml水浸泡，冰箱保存过夜。然后把发涨的贝捞出撕成丝，水留用。把干贝丝上笼屉大火蒸 15分钟备用。

特殊做法

水发干贝加料上笼屉用旺火蒸 30分钟后，滗出蒸汁。

综合以上信息，建议根据干贝的大小和是否提前泡发来决定蒸制时间。一般情况下的清蒸干贝，10-15分钟即可；较大或泡发过的干贝，20分钟；较小或未泡发的干贝，10分钟。