爆炒猪皮油炸

爆炒猪皮油炸的步骤如下：

将猪皮清洗干净，去掉多余的油脂和毛。

可以选择将猪皮焯水去除多余的油脂，然后晾干或使用烤箱风干。

冷油下锅，小火慢炸，快炸完再开中火，炸至猪皮膨得更大、金黄酥脆。

炸好的猪皮捞出沥油备用。

青椒、红辣椒、木耳等蔬菜洗净切好。

热锅凉油，先下蒜子炒出香味。

加入青椒、红辣椒和木耳快速翻炒至断生状态。

将泡好的猪皮加入锅中，随后开始调味，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉以及蚝油，充分翻炒使猪皮均匀吸收味道。

开大火将所有材料快速爆炒，让调料迅速被猪皮吸收。

最后倒入大蒜叶快速翻炒七八下，直至大蒜叶变得稍软，即可出锅。