莲藕炖盐焗鸡

莲藕炖盐焗鸡是一道美味且营养丰富的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料

鸡块 800g

莲藕 400g

姜片 适量

葱段 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

香叶 适量

八角 适量

辣椒（可选）适量

步骤

鸡块处理

鸡块洗净切成小块。

用开水焯一下，捞出控干水分。

莲藕处理

莲藕去皮，切成滚刀块或块状。

莲藕容易氧化变色，所以可以放入清水中浸泡以防变色。

炒制

热锅放入适量的花生油，放入葱、姜爆锅。

放入焯好的鸡块，翻炒至表面微黄。

加入老抽、生抽上色，继续翻炒。

倒入适量的料酒翻炒均匀。