猪脚肉末茄子汤的做法

猪脚肉末茄子汤是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

猪蹄（猪手）

茄子

猪肉糜

姜片

葱

料酒

酱油

食盐

芥花籽油

甜椒（可选）

蒜蓉酱（可选）

处理食材

猪蹄切块，茄子切条或块。

猪肉糜备好。

煸炒肉末

锅内倒入15毫升芥花籽油，将猪肉糜倒入锅中煸炒至肉色变白。

加入茄子

放入切片的茄子，倒入2勺李锦记薄盐生抽。

炖煮

加入适量的水，盖上盖子大火煮开后转中小火炖煮15分钟，待茄子软糯即可关火。

其他做法 （可选）：

电饭煲做法

1. 将猪手、黄豆、姜片、茄子依次放入电饭煲中。

2. 茄子轻，加水后浮在表面，一半靠煮，一半靠蒸。

3. 水里撒入食盐，淋上料酒、酱油，盖上锅盖。

4. 电饭煲“粥/汤”档位，默认时间为1.5小时，插电开煮。

5. 时间到，出锅，品尝。

沙锅做法：

1. 沙锅中倒入适量油，将肉末煸炒至变色，放入料酒炒干后放入甜椒和蒜蓉酱翻炒均匀。

2. 加入适量清水，水沸后放入去皮的茄子。

3. 盖好盖子煮沸后转小火煮5分钟，关火，撒葱花上桌。

根据个人口味，可以选择适合的烹饪方式。希望你能做出美味的猪脚肉末茄子汤!