茄子烧鲤鱼
茄子烧鲤鱼是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备
鲤鱼 200克
茄子 200克
油 10克
盐 3克
玉米淀粉 10克
葱 6克
姜 10克
蒜 10克
干辣椒（可选）适量
番茄酱 适量
料酒、生抽、醋（可选）适量
做法步骤
准备食材
鲤鱼去鳞、去内脏，抽去鱼线，洗净备用。
茄子洗净，切成片或滚刀块，用蒸锅蒸五分钟至软烂。
煎鱼
鲤鱼表面用厨房纸擦干水分，两面各散上一层淀粉。
锅中放油，用中小火将鱼两面煎至定型，盛出备用。
炒香调料
锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。