锅里的芋头

锅里的芋头可以有多种做法，以下提供几种常见的烹饪方法：

简单煮芋头

将芋头洗净，去皮，切片，垫在铁锅周边，再放煮得半熟的米粒，开火煮不到十分钟，芋头香就会从锅盖里溢出来。大人盛饭不讲究，沿锅边一铲子，芋头和饭各半。调皮的孩子可以先找被火烤出了壳的芋头，不需要饭就可以吃。英山的芋头分红薯和白薯，红薯又叫南瓜芋头，纯甜，我最喜欢。白薯会粉一些，小而嫩的也极好吃，老了味道就差远了。

芋头蒸熟后捣成泥

将新鲜的毛芋上锅蒸熟，剥去外皮后放入碗中，用工具按压至泥状，在芋头泥中少量多次加入红薯粉，揉成偏软的面团。在剁好的肉馅中加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、葱花和少许香油，搅拌均匀，取一块面团，按压成饺子皮形状，放上肉馅，对折后捏合备用。随后水开后下入芋角，煮至全部漂浮，沿锅边加一次清水，煮开后再煮两三分钟即可捞出。

芋头炖肉

芋头去掉表面的毛，放入水中泡一会。将芋头洗净，不用去掉皮，煮熟的时候，很容易就扒下去了。将芋头放入多功能锅中，倒入半碗水。盖上盖，多功能锅调至“快速煮饭”挡，按启动键。多功能锅发出提示音，芋头就煮好了。出锅装盘，扒去外皮就可以食用了。

芋头炒食

将芋头洗净，放在锅里加水没过芋头，大火煮10分钟后改小火煮，至到用筷子很容易插进去后就可以了，然后把芋头放在冷水里浸泡几分钟。将芋头剥皮，切成滚刀块；葱蒜切末，剁椒准备好。点火起油锅，煸香蒜，放入芋头，加入盐、剁椒翻炒一小会儿。再加清水刚没芋头，煮5分钟，至到汤汁变得粘稠后，加上少许鸡精，出锅装盆撒上葱。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来享受美味的芋头。