自制香辣凉拌
自制香辣凉拌菜可以根据个人口味选择不同的食材和调味料。以下是一个简单的香辣凉拌菜的做法：
材料准备：
青线椒 200克
生姜 1块
大蒜 3瓣
白糖 1勺
白酒 1勺
食盐 少许
味极鲜 少许
香油 1小勺
干红辣椒 剪碎 适量
熟猪皮（可选） 500克
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
盐 适量
凉拌调味料（蒜泥、酱油、醋、香油、辣椒油等） 适量
制作步骤：
准备青线椒
清洗干净青线椒，控去水分，去掉辣椒蒂，切成小段。
放入大碗中备用。
准备姜蒜
大蒜剥皮后，用刀背拍一下，切成蒜片。
生姜一小块切成末。
将辣椒、蒜姜放入一起。