腐竹金针菇焖鸭肉

腐竹金针菇焖鸭肉是一道美味的家常菜，结合了腐竹的滑嫩和金针菇的鲜美，以及鸭肉的醇厚，口感层次丰富。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备：

鸭肉：500克

腐竹：100克

金针菇：100克

姜片：3-4片

蒜头：3-4瓣

干葱：1根

料酒：适量

生抽、蚝油：各适量

糖：适量

盐：适量

油：适量

清水：适量

制作步骤：

准备食材

腐竹提前用温水泡软，切成适当长度。

金针菇清洗干净，沥干水分。

鸭肉洗净，切成块状，用料酒、姜片腌制20分钟去腥。

炒香调料

锅烧热，加入适量油，放入姜片、蒜头、干葱爆香。

加入柱侯酱、南乳炒香，出香味后捞出备用。

炒鸭肉

将腌制好的鸭肉放入锅中，炒至鸭肉表面微黄，逼出多余水分。