清蒸小西红柿

清蒸小西红柿是一道美味且营养丰富的菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

西红柿

肉末（猪肉或鸡肉均可）

玉米淀粉

鸡蛋

姜

蒜

鸡精

胡椒粉

水淀粉

葱花（可选）

制作步骤

处理西红柿

在西红柿顶部打上十字花刀，这样更容易去皮和挖空。

去掉西红柿底部，使西红柿能够平稳放置。

用小勺或筷子挖出西红柿内部的果肉，注意不要挖破西红柿皮，挖出的果肉可以留作他用或丢弃。

调制肉馅

在肉末中加入1勺玉米淀粉和2个鸡蛋，朝同一方向搅拌，使肉馅上劲，这样蒸出来的肉更加紧实有弹性。

将调制好的肉馅填入挖空的西红柿中，填满但不要太紧实，以免蒸制时膨胀溢出。

蒸制

将填好肉馅的西红柿放入蒸锅中，水开后计时蒸10-18分钟（具体时间根据西红柿的大小和肉馅的多少调整）。