清蒸小西红柿
清蒸小西红柿是一道美味且营养丰富的菜肴,下面是制作这道菜的详细步骤:
材料准备
西红柿
肉末(猪肉或鸡肉均可)
玉米淀粉
鸡蛋
姜
蒜
鸡精
胡椒粉
水淀粉
葱花(可选)
制作步骤
处理西红柿
在西红柿顶部打上十字花刀,这样更容易去皮和挖空。
去掉西红柿底部,使西红柿能够平稳放置。
用小勺或筷子挖出西红柿内部的果肉,注意不要挖破西红柿皮,挖出的果肉可以留作他用或丢弃。
调制肉馅
在肉末中加入1勺玉米淀粉和2个鸡蛋,朝同一方向搅拌,使肉馅上劲,这样蒸出来的肉更加紧实有弹性。
将调制好的肉馅填入挖空的西红柿中,填满但不要太紧实,以免蒸制时膨胀溢出。
蒸制
将填好肉馅的西红柿放入蒸锅中,水开后计时蒸10-18分钟(具体时间根据西红柿的大小和肉馅的多少调整)。