冬天豆芽炖汤

绿豆芽汤

材料：绿豆芽200克，瘦肉100克（可选），姜片3-4片，盐适量。

做法：

1. 将绿豆芽洗净备用。

2. 将瘦肉切成小块，用开水焯一下去血水。

3. 将绿豆芽、瘦肉、姜片放入锅中，加入适量清水。

4. 大火煮沸后转小火煮30分钟。

5. 加入盐调味即可。

豆芽凉拌菜（类似炖汤）

材料：豆芽、鸡蛋、豆瓣酱、猪油、盐、鸡精、火腿、金针菇、蒜苗叶子。

做法：

1. 油热后敲入鸡蛋，中小火煎至两面金黄。