清蒸金鲳鱼去腥

清蒸金鲳鱼去腥的方法如下：

准备食材

金鲳鱼一条（约500克）

姜丝20克

葱丝30克

生抽20毫升

蒸鱼豉油15毫升（如果没有，就用生抽代替）

料酒10毫升

盐3克

食用油适量

鱼的处理

清洗鱼身：把金鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，然后冲洗干净，特别是肚子里的黑膜，一定要洗干净，那可是腥味的来源。

腌制去腥：在鱼身上划几刀，方便入味。然后，用盐均匀地抹在鱼身上，再淋上料酒，腌制10分钟。

蒸鱼的技巧

铺底料：在盘子底部铺上一些姜丝，这样可以防止鱼粘盘，还能去腥增香。

放鱼上架：把腌好的鱼放在姜丝上，鱼身上也撒上一些姜丝和葱丝。

上汽蒸鱼：锅中加水烧开，然后放入装有鱼的盘子，大火蒸8-10分钟。具体时间要看鱼的大小，大了就多蒸一会儿，小了就少蒸一会儿。