清蒸营养餐食谱

香菇木耳清蒸鸡

原料：

鸡腿、干香菇、姜丝、葱

调味： 料酒、酱油、蚝油、细砂糖、食盐、玉米淀粉、清水

步骤:

1. 木耳用冷水泡发，洗净，香菇泡水。

2. 取一个干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加糖和盐。

3. 加入淀粉和清水，搅拌成汁。

4. 鸡片放入碗中，洒上姜丝。

5. 倒入细酱汁，腌15分钟。

6. 香菇和木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上。

7. 煮水入蒸笼，蒸15分钟。

清蒸鲈鱼

原料：

鲈鱼、葱、姜、蒜

调味： 酱油、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油

步骤:

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 在鱼肚里塞入姜片和葱段，鱼身上也撒上少许盐和料酒，腌制15分钟。

3. 准备一个蒸盘，在盘底铺上姜片和葱段，把腌制好的鲈鱼放在上面。

4. 蒸锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，用大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5. 蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁，在鱼身上放上葱丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油。

芋头蒸排骨

原料：

排骨、芋头、葱、姜、蒜

调味： 生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉

步骤:

1. 排骨洗净，切成小段，加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制半小时。

2. 芋头去皮切块，放入盐水中浸泡一会儿。

3. 将芋头块铺在蒸盘底部，再把腌制好的排骨放在芋头上。

4. 蒸锅中加水，水开后将蒸盘放入，大火蒸30 - 40分钟。

香菇蒸鸡

原料：

鸡腿、香菇、红枣、葱姜、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉

步骤:

1. 鸡腿去骨切块，用清水浸泡15分钟去血水，沥干水分。

2. 香菇泡发，切块。

3. 鸡块里加入1勺料酒，少许盐，姜丝和葱白拌匀腌制5分钟。

4. 把腌好的鸡块和香菇块放入蒸盘中，加入红枣。

5. 蒸锅水开后，放入蒸盘，蒸20分钟。

豉汁蒸南瓜

原料：

南瓜、干发酵黑豆、枸杞、蒜、辣椒、蒸鱼豉油、糖、盐

步骤:

1. 南瓜皮用不锈钢勺挖出果肉，切成小块备用。

2. 豆豉酱的制作：将干豆汁浸泡3-5分钟，并略切碎。

3. 将南瓜块和豆豉酱混合，加入蒜末、辣椒、蒸鱼豉油、糖和盐，拌匀。

4. 蒸锅中加水烧开，将南瓜放入蒸锅中，蒸15分钟。

这些菜谱不仅美味，而且营养丰富，适合各种人群食用。希望这些建议能帮助您制作出美味的清蒸菜肴。