海鲜龙虾怎么清蒸

清蒸龙虾是一道以保留原汁原味为特点的经典菜肴。下面是详细的清蒸龙虾做法：

清蒸大龙虾

食材准备

大龙虾 1只（约500克）

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

葱花 适量

蒜瓣 适量

做法步骤

清洗龙虾：

将大龙虾清洗干净，剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，放入容器内。

处理龙虾：

从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切成段，姜切成片。

腌制龙虾：

在龙虾肉上撒上适量的盐、白胡椒粉、料酒、姜片和葱段，腌制10-15分钟入味。

蒸制：

将腌制好的龙虾放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，具体时间根据龙虾的大小调整。

装盘：

蒸好的龙虾取出，撒上葱花和蒜瓣，淋上调好的生抽蚝油汁，撒上细葱花。

热油激发香味：

另起锅，倒入适量的植物油，加热至微微冒白烟，然后迅速淋在龙虾上，激发香味。

小贴士

清洗龙虾时，要戴厚手套，用刷子仔细刷洗，特别是腹部和爪子缝隙，确保干净卫生。