菠萝炒排骨不炸

菠萝炒排骨不炸的做法如下：

排骨处理

将排骨买回来后用水泡半小时左右，挤干水分。

在碗里放入蚝油、生抽、白糖、少许盐，把挤干水的排骨放入搅拌均匀，然后加入适量淀粉，再抓匀，腌制半小时或更长。

菠萝处理

菠萝切片，姜蒜切片，葱白葱绿分离，葱白跟姜蒜放一起，起锅时一起下。

炒制过程

不粘锅热锅，放油，油热后放入排骨翻炒，翻炒一会，变色有点焦黄色之后，加点料酒，炒干之后放入姜葱蒜，再翻炒。

翻炒一会后下入没过排骨的开水，再放一点点白醋，中小火焖大概10分钟左右，直到水差不多干了。

放入番茄酱，拌均匀，盖上盖子再煮5分钟，水差不多干了就放入菠萝，淋一点酱油，翻炒到菠萝出水，尝尝味道，根据口味做微调，直到把水分收干。

放入葱绿炒至断生，关火，上碟。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的菠萝炒排骨，而且不需要油炸，既健康又美味。