芹菜大蒜瘦肉
芹菜大蒜瘦肉是一道经典的中式家常菜，以其独特的香味和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
瘦肉：200克（建议使用里脊肉或梅花肉，肉质细嫩）
芹菜：3小条（新鲜嫩绿色）
大蒜：3瓣（切片）
蒜头：1瓣（拍碎）
生姜：一小块（切片，可选）
酱油：适量
蚝油：适量
盐：适量
白糖：少许（可选）
食用油：适量
步骤
腌制瘦肉
将瘦肉切成薄片或丝，加入适量的蚝油、酱油、盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10-15分钟，使瘦肉更加入味且滑嫩。
准备蔬菜
芹菜洗净后切成段，长度大约为2-3厘米。
大蒜和蒜头切片，生姜切片（可选）。
热锅凉油
炒菜之前，先将锅加热，然后倒入适量食用油，油热后放入大蒜片和生姜片，煸炒出香味。