水煮青菜贵州做法

水煮青菜是一道简单又美味的家常菜，贵州做法通常会在调料和烹饪步骤上有所不同，以突出其独特的风味。以下是一种贵州风格的水煮青菜做法：

贵州水煮青菜的做法

食材：

青菜（如空心菜、娃娃菜、菜心等）

姜片

清水

盐

蒜末

鸡精

花椒粉

食用油

生抽（可选）

步骤：

将青菜洗净，切成适合大小的段。

姜切片，蒜剁成末备用。

在宽口大锅中加入适量的清水并烧开。

水开后加入青菜段，用铲子搅拌使其均匀受热。

根据青菜的种类和大小，煮2-3分钟，直到青菜变软但仍然有嚼劲。

用筷子尝试一下，确认青菜熟透后熄火，捞出青菜并倒掉锅中的水。

在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片和蒜末炒香。

将炒好的青菜放入炒锅中，加入适量的盐、鸡精和花椒粉，迅速翻炒均匀，使调料充分渗入。