肉丝芹菜肉末粉条

肉丝芹菜肉末粉条是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：半斤

粉条：1把

猪肉：100克（瘦肉或五花肉均可）

油盐：适量

葱：1段

姜：2片

大蒜：2瓣

生抽：1汤匙

老抽：半汤匙（可选，用于上色）

料酒：半汤匙

花椒粉：半茶匙（可选）

鸡精：少许（可选）

白糖：少许（可选）

制作步骤：

准备食材

芹菜摘去叶子，洗净后切成寸段。如果芹菜较粗，可以切成两条再切段。

粉条提前用温水泡发，泡至无硬心且变透明。泡发好后，切成适当长度。

猪肉切成细丝，葱切成葱花，姜切成姜丝，大蒜切成蒜末。

炒制肉丝

锅内加入适量油，油热后下入葱花、姜丝和蒜末爆香。

下入肉丝翻炒至颜色变白。

炒制芹菜

将切好的芹菜倒入锅中，翻炒均匀。

淋入生抽和料酒，继续翻炒至芹菜颜色变深绿。

炒制粉条

将泡发好的粉条加入锅中，加入适量盐。

淋入少许水，盖上锅盖焖1-2分钟，让粉条充分吸收汤汁，变得透明且软糯。

如果喜欢，可以加入花椒粉和鸡精提味。

出锅装盘

最后将炒好的肉丝、芹菜和粉条盛出装盘即可。

小贴士：

粉条焯水可以去除部分芹菜的气味，使炒出来的菜肴更美味。

炒粉条时，加入少许油和酱油可以防止粉条粘锅，同时增加色泽。

焖制粉条时，水量不宜过多，以免粉条过于软烂。

希望以上步骤能帮助你成功制作出美味的肉丝芹菜肉末粉条!