清蒸饼怎么和面

清蒸饼的和面步骤如下：

选择面粉

可以选择普通面粉或高筋面粉，根据个人口感需求选择。

和面用水

用凉水和面，而不是温水或热水。凉水少量多次加入，边倒边搅拌。

和面过程

将面粉放入盆中，逐渐加入凉水，搅拌成面絮状。

用手将面絮揉成偏硬的面团，盖上保鲜膜或盖子，饧面30分钟。

制作面剂

饧面完成后，将面团取出，在案板上撒上干面粉防止沾粘。

将面团整理成长条，切成均匀的小剂子。

在每个剂子上再撒点干面粉，防止沾粘。

擀制面饼

取一个剂子，用手整理成圆形，然后按扁成饼状。