徐州特产红烧肉

徐州特产红烧肉以其独特的口感和风味而闻名，以下是几种著名的徐州红烧肉做法：

潘记红烧肉

这是一家隐藏在居民区里的小店，虽然环境简陋，但红烧肉肥瘦相间，肥而不腻，味道非常不错。推荐尝试。

传统徐州红烧肉

所需食材：五花肉500克，老冰糖、色拉油、生姜、葱、料酒、生抽、老抽等。

烹饪过程：

1. 五花肉焯水去血沫，捞出沥干。

2. 锅中放油，加入老冰糖炒糖色，加入五花肉翻炒至微黄。

3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

4. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮40-60分钟，至肉软烂。

5. 开大火收汁，撒上葱花点缀。

徐家红烧肉

所需食材：五花肉500克，姜、绍酒、老抽、生抽、糖、葱花等。

烹饪过程：

1. 五花肉切块，小火干烤出油，放入姜片小炒，加入绍酒、老抽、生抽、糖。