油炸的油多久可以吃掉

油炸过的油最好在 三天内食用完，最多也还能存放一周左右。因为食用油在油炸后再放凉的过程中会发生氧化反应，并且放置的时间越久，氧化反应发生也就会越严重。超过一周未使用的油，不仅口感会变差，还可能产生有害物质，对人体健康不利。

为了合理利用剩余的油炸油，可以采取以下几种方式：

1. 调馅，如制作饺子、包子、合子等食物时，可以用剩油来和馅，这些食物的加热温度不会超过一百度，因此是剩油合理利用的好机会。

2. 扯面或拉面等面食制作时，可以在面团外面抹上剩油。

3. 做水淀粉放里面炸一下，然后再用来炒菜，这样可以使油脂更干净。

4. 静置一段时间，等物质沉淀后，只用上面的油脂炒菜吃也是可以的。

综上所述，为了确保食品安全和健康，建议尽量在三天内将油炸过的油食用完毕，并采取适当的二次利用方式。