大理猪血木耳肠怎么吃

大理猪血木耳肠的吃法如下：

猪血肠200克

豆腐半块

水发木耳150克

胡萝卜适量

荷兰豆适量

清水适量

葱姜末、五香粉、盐、生抽酱油、料酒、鸡精、水淀粉、香油适量

豆腐切成2厘米见方的块；猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块；胡萝卜洗净切菱形片；荷兰豆洗净切菱形片；木耳撕小朵备用。

炒锅倒油烧热，下葱姜末、少许五香粉爆香，然后下豆腐略炒。

将血肠块倒入锅中略炒，动作要轻快，防止血肠和豆腐碎烂。

倒入适量清水，水量与豆腐平齐即可，加入盐、生抽酱油、少许料酒，大火烧开，转中火煮约2-3分钟，待汤汁快要收干时，加入胡萝卜片、木耳、荷兰豆略炒，最后加鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，然后淋入少许香油提香，即可出锅。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

猪血肠煮的时候要注意火候，避免煮得太久，以免变得过于软烂，影响口感。