排骨猪耳朵豆角

猪耳朵豆角是一道美味的家常菜，可以通过多种方式烹饪。以下是几种常见的做法：

猪耳朵豆角炒法

材料：猪耳朵、豆角、蒜末、生姜末、食用油、盐、生抽、料酒、鸡精。

步骤：

1. 猪耳朵切成薄片，豆角切成段。

2. 豆角下锅焯水，煮至变色后捞出备用。

3. 炒锅加热，倒入适量油，放入蒜末和姜末炒香。

4. 加入猪耳朵片翻炒，炒至猪耳朵变色。

5. 加入豆角继续翻炒，将豆角与猪耳朵充分混合。

6. 在炒锅中加入适量的盐、生抽和料酒，均匀翻炒。

7. 继续翻炒几分钟，直到猪耳朵和豆角均熟透。

8. 最后出锅前加入适量的鸡精，提升口味。

9. 炒好后即可装盘享用。

豆角炖排骨的做法

材料：排骨、豆角、干辣椒、花椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、八角、桂皮、香叶、食用油。

步骤：

1. 排骨洗净，剁成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

2. 豆角洗净，掰成小段。

3. 姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。

4. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

5. 加入排骨翻炒均匀，炒至表面微黄。

6. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，让排骨上色。

7. 加入适量的清水，放入盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。

8. 加入豆角继续炖煮20分钟左右，直到豆角熟透。

9. 最后大火收汁，让汤汁浓稠即可。

猪耳朵豆角炒法（另一种）

材料：猪耳朵豆角、猪肉、葱蒜、酱油、糖、盐、十三香。

步骤：

1. 猪耳朵豆角半斤洗干净，切去蒂，切成丝。

2. 猪肉一小块，切成丝。

3. 葱蒜切末。

4. 锅放油，7成热放入葱蒜翻炒两三下，下入肉丝，煸炒出香味，放入酱油。

5. 放入豆角丝，翻炒。放入糖，盐，十三香翻炒。

6. 加入一点点水微炖一下。

7. 出锅。

这些做法可以根据个人口味进行调整，例如可以加入不同的调料或调整烹饪时间，以达到最佳的口感和风味。