网红干豆腐金针菇的做法

材料：金针菇1把、干豆腐4张、香菜1棵、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒半汤匙、干辣椒7-8个、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。

步骤：

1. 金针菇切去根部，撕成小朵。

2. 干豆腐切成1厘米宽左右的条，香菜切小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段。

3. 锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。

4. 锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，炒出红油，加入葱花、姜末翻炒均匀。

5. 加入适量水，再加入白糖、少许盐、鸡精、生抽，下入干豆腐条，烧开，煮5-6分钟，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠。

6. 把金针菇放在深一些的盘子内，把煮好的干豆腐和汤汁一起倒在金针菇上，再放上香菜。

材料：干豆腐1张、金针菇1把、烧烤酱半碗。

步骤：

1. 金针菇去掉根，用清水洗干净，空干水份备用。

2. 干豆腐切条，竹签用热水烫一下再用。

3. 切好的干豆腐上放金针菇卷紧，用牙签穿成串。

4. 准备好孜然、芝麻。

5. 锅加油，放金针菇两面煎熟，刷上一成烧烤酱，撒上孜然、芝麻即可。

材料：干豆腐1张、金针菇1把、香葱适量、蒜适量、盐适量、香油适量、糖适量、酱油适量。

步骤：

1. 金针菇切掉根部，用清水洗干净，撕散泡在淡盐水中20分钟。

2. 干豆腐切成宽3-4毫米的条状。

3. 香葱叶切葱花，2瓣蒜切成蒜米。

4. 锅里放水烧开，放入干豆腐丝，烫1分钟，捞出控水备用。

5. 金针菇入热水焯烫3分钟，捞出控水备用。

6. 将金针菇和干豆腐挑拌一下，加入适量盐、糖、酱油、香油，拌匀。

7. 蒜末、葱花放置在拌好的金针菇上，再撒一些芝麻。

8. 锅烧热，加3-4汤匙的花生油，放入十几颗花椒，小火炸香，将热油浇在葱花蒜末上，搅拌均匀即可食用。

材料：干豆腐1袋、金针菇1袋、蚝油适量、海鲜酱油适量、葱花适量、盐少许。

步骤：

1. 金针菇洗净，用蚝油、香油、海鲜酱油、盐、葱花拌均腌制15分钟。

2. 把干豆腐切成五厘米块的条，把腌好的金针菇放在一侧，从一面卷起来，全部卷完摆在盘子里，用保鲜膜包好，开水上锅蒸十分钟熟。

3. 把蒸好的干豆腐摆到另一个盘子里，把盘底的汤汁浇在上面即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些食谱能帮助你制作出美味的干豆腐金针菇!