饭店没有凉菜间送凉菜

饭店没有凉菜间而售卖凉菜， 可能面临以下处罚：

依据《中华人民共和国食品安全法》和《食品经营许可管理办法》，食品经营者在未经许可的情况下从事凉菜制售，可能会被要求立即停止制作凉菜并进行整改。同时，可能会受到警告，并被责令限期改正。

如果未按规定整改或拒不改正，可能会被处以罚款。罚款金额根据具体情况而定，初次责令改正并给予警告，第二次可处2000元到10000元罚款，情节严重的甚至可能被吊销许可证。

监管部门有权没收违法所得和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并处以五千元以上五万元以下的罚款。

在严重的情况下，可能会被责令停业整顿，甚至吊销食品经营许可证。

如果因为无凉菜间导致食品安全问题，饭店老板可能需要承担相应的法律责任，包括赔偿消费者损失等。

建议

为了确保合规经营，饭店应尽快申请并获得冷食类食品制售许可证，并设立符合要求的凉菜间。同时，应加强对员工的培训，确保所有食品制作过程符合食品安全标准，以避免法律风险和经济损失。