猪肝辣猪肝的做法和配料

辣炒猪肝是一道色香味俱全的川菜，以其独特的麻辣口感和猪肝的鲜嫩而受到许多人的喜爱。以下是辣炒猪肝的食材配料与做法：

食材配料

猪肝：300克

干辣椒：适量

花椒：一小撮

葱：1根

姜：适量

蒜：3瓣

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：半汤匙

盐：适量

糖：少许

淀粉：适量

食用油：适量

做法步骤

猪肝处理

将猪肝切成薄片，用清水冲洗几遍，去除血水。

用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制猪肝，大约15分钟。

准备配料

葱切成段，姜和蒜切成末。

干辣椒剪成小段，花椒备用。

炒制

热锅冷油，油热后先放入花椒和干辣椒，小火慢慢炒香。

加入姜蒜末，炒出香味。