砂锅猪肝花甲

砂锅猪肝花甲是一道结合了花甲和猪肝的美味佳肴，做法如下：

主料 ：花甲、粉肠、猪肝。

配料：

姜蒜葱、青红椒、小米椒、黄豆酱、糖、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉。

做法

花甲洗净焯水，张壳后捞起备用。

粉肠和猪肝处理干净，用油、盐、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉腌制。

砂锅烧热倒油，爆香姜蒜葱，倒入花甲，加适量啤酒，摊入腌制好的粉肠和猪肝，盖锅焖十分钟。

碗内放入姜末、葱末、小米椒、黄豆酱、糖，炝入热油，做成调味汁。

砂锅开盖，放入青红椒，倒入调好的酱汁，再焖两分钟即可。

建议：

在腌制猪肝时，可以加入适量的生粉，这样可以使猪肝更加嫩滑。

在焖煮过程中，可以根据个人口味调整火候和时间，以达到最佳的口感。