肥肠猪肝炒青椒

猪肝炒肥肠青椒是一道色香味俱全的经典家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 300克

青椒 100克

红椒 100克

葱 1根

蒜末 适量

姜末 适量

干辣椒段 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白糖 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤：

猪肝处理

将猪肝洗净，切成薄片。

用料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟，去除血水和腥味。

肥肠处理

肥肠需提前煮熟，煮的时候加入料酒、生姜、大葱等调料去腥。

煮熟后捞出，切成适当大小备用。

青椒处理

青椒去蒂洗净，切成与猪肝相仿的片状备用。

炒制

锅中加入适量食用油，烧至五成热。

放入蒜末、姜末、干辣椒段，翻炒出香味。

加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色。

加入切好的青椒片和红椒片，继续翻炒均匀。

最后加入煮熟的肥肠，翻炒均匀，使肥肠和猪肝的味道充分融合。

根据个人口味加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精等调料，以增加菜肴的色香味。

撒上一些葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士：

猪肝切片要薄，这样炒出来的口感才会嫩滑。

腌制猪肝时，加入料酒、盐、淀粉可以帮助去腥和增加嫩滑度。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

希望你能成功制作出美味的猪肝炒肥肠青椒!