金针菇养牛

金针菇养牛这道菜结合了金针菇和肥牛的营养，具有补脾胃、益气血的功效。以下是金针菇养牛的制作方法：

金针菇肥牛的做法

食材：

金针菇 300克

肥牛 350克

葱 1根

姜 2片

米椒 3个

蚝油 适量

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

步骤：

金针菇处理：

金针菇洗净，撕成小撮或整根备用。

肥牛处理：

肥牛切成适当厚度的片，放入沸水中焯烫至变色，捞出沥干备用。

葱姜蒜辣椒炒香：

葱切成米粒，姜切丝，米椒切圈，蒜切末。锅中加油烧热，放入葱姜蒜辣椒炒香。

炒制：

加入酱油、蚝油、盐、鸡精和花椒粉（可选），翻炒均匀。

炖煮：

加入焯好的肥牛，翻炒后加少许水炖煮2分钟，用水淀粉勾芡。

装盘：

将炒好的肥牛浇在金针菇上，即可上桌。

小贴士：

焯肥牛时要用大火快速焯熟，以保持肉质的嫩滑。