山药木耳胡萝卜肉丝
山药木耳胡萝卜肉丝是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
材料准备
胡萝卜 500克
山药 320克
干木耳 25克
瘦肉 150克
大蒜 3瓣
生粉 1茶匙
鸡精 1茶匙
生抽 1汤匙
耗油 1汤匙
盐 适量
料酒 少许
酱油 1汤匙
醋 1茶匙
糖 1茶匙
食用油 适量
做法步骤
准备食材
胡萝卜和山药去皮后切成圆片或片，木耳提前用温水泡发，瘦肉切成细丝，大蒜切末。
焯水
将切好的山药和胡萝卜片放入开水中焯一遍水，捞出后放入凉水中浸泡，然后沥干备用。
干木耳也放入开水中焯烫一下，捞出后切成小块备用。
炒肉丝
热锅冷油，油热后加入肉丝翻炒至焦黄，加入大蒜末炒香。