清蒸牛腩做好吃

清蒸牛腩是一道美味且富有营养的菜肴，以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

牛腩（腰窝）：350克

香菇（鲜）：100克

猴头菇：100克

大葱：5克

姜：3克

花椒：2克

胡椒粉：2克

盐：3克

鸡精：2克

高汤或水：适量

料酒：适量

生抽、老抽：适量（可选）

蒜泥、小米辣、葱花：适量（用于装饰和调味）

做法

准备食材

将牛腩洗净切成小块，用开水焯一下捞出，用凉开水洗净血沫。

香菇和猴头菇洗净，切成适当大小的条或块。

葱切成段，姜切成块。

腌制牛肉

将焯好水的牛肉放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽（可选）、姜丝、花椒和八角等调料，抓匀后腌制20分钟。

蒸制

将腌制好的牛肉放入蒸碗或高压锅中，加入香菇、猴头菇、葱段、姜块、花椒、鸡精和高汤（或水）。