瘦肉香菇冬瓜做法

香菇冬瓜瘦肉的做法如下：

准备食材

冬瓜 600克

瘦肉片 200克

干香菇 15朵

玉米油 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 1头

料酒 适量

盐 适量

耗油 2勺

生抽 适量

淀粉 适量

处理食材

冬瓜去皮切成稍微厚点的片。

葱姜切片，蒜去皮拍散。

瘦肉切片，干香菇提前泡发，洗净后片成片。

肉片加适量料酒、生抽、淀粉抓匀。

炒制

锅烧热，倒油，下肉片滑油。

肉片盛出，锅内留底油，下葱姜蒜爆香。

下香菇片炒香。

下冬瓜片，加适量盐炒匀后，加入2勺耗油。

炒匀后，加适量清水大火煮开。

加入肉片，炖煮5分钟即可出锅。

调味

根据个人口味，可以适当调整盐、生抽、耗油等调料的用量，以达到最佳口感。

收汁

如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后阶段用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

小贴士：

炒肉片时，先用料酒、生抽和淀粉腌制一下，可以使肉片更加嫩滑。

冬瓜切片不宜太厚，以便于烹饪和入味。

炖煮时，火候要掌握好，避免冬瓜煮得太烂，影响口感。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你烹饪愉快!