怎么发面做油条最快

要快速发面做油条，可以遵循以下步骤：

和面

使用中筋面粉500克，加入适量温豆浆或牛奶（约260ml），再打入一个鸡蛋。

加入酵母（约5克）和无铝泡打粉（约1勺），搅拌均匀，形成面絮后揉成较软的面团。

面团揉光后，用保鲜膜或湿布包裹，放在温暖处发酵至2倍大，大约需要半个小时至1小时。

醒发与擀制

发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，分成若干等份。

将每份面团擀成长条状，再对折擀薄，形成油条皮。

将擀好的油条皮放在案板上，盖上湿布进行二次醒发约15分钟。

炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约160℃）。

取出油条皮，轻轻拉长后放入油锅中，用中火炸至金黄酥脆即可捞出。注意不要等到金黄色再捞出，以免口感变差。

小贴士：

快速发酵：为了加快发酵速度，可以将面团放在温暖的地方，或者使用烤箱进行发酵。

少揉面：面团发酵后，不要过多揉搓，以免破坏面团中的气孔，影响蓬松度。

油温控制：炸油条时，油温不宜过高，以免外焦里生，六成热（约160℃）即可。

通过以上步骤，你可以在短时间内完成油条的制作，既简单又快捷。