冬瓜汤加蛏子

冬瓜汤加蛏子是一道简单美味的家常汤品，以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

冬瓜 400克

蛏子 300克

葱或姜 少许

香菜碎 少量

盐 适量

鸡精 少许

油 适量

料酒 适量

步骤

准备食材

冬瓜去皮去瓤，切成粗条状。

蛏子在市场已经吐过泥，或者用盐和油再吐半小时泥，然后流水冲洗干净。

葱切成葱花，姜切成姜片。

焯水

锅中加水烧开，放入蛏子焯水，开口后捞出，用清水冲洗干净，去除沙粒。

炒制

锅中加油烧热，放入葱花和姜片爆香。

加入冬瓜条翻炒，加半勺耗油拌匀，再加开水烧开。

煮汤

冬瓜煮软（大约10分钟）后，加入蛏子，继续煮3分钟。

加入适量盐和鸡精调味，出锅前撒上香菜碎。

小贴士