香辣笋丝拌饭

香辣笋丝拌饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备：

冬笋丝 ：适量

猪肉丝：

适量

木耳：

适量

红椒：

适量

姜末：

适量

蒜末：

适量

玉米淀粉：

1勺

料酒：

1勺

胡椒粉：

少许

酱油：

1勺

老抽：

少许

食盐：

适量

醋：

1勺

白糖：

1勺

水：

半碗

油：

适量

制作步骤：

腌制猪肉丝

将猪肉丝放入碗中，加入一勺料酒、少许胡椒粉和一勺玉米淀粉，拌匀后腌制10分钟。

制作调料汁

在小碗中，将两勺玉米淀粉、一勺醋、一勺白糖和半碗水调匀，备用。

煮冬笋丝

锅中加水，煮沸后加入半勺食盐和少许油，放入冬笋丝，煮至熟透后捞出，沥干水分备用。

炒猪肉丝

锅中放油，油热后放入腌制好的猪肉丝，滑炒至变色，加入一勺酱油和少许老抽上色，炒匀后盛出备用。

炒制配料

锅中放油，油热后放入姜蒜末炒香。

加入一勺豆瓣酱继续炒香。

放入笋丝、红椒和木耳，翻炒均匀。

再加入炒好的猪肉丝，继续炒匀，适量加入食盐调味。

加入调料汁

将调好的调料汁倒入锅中，炒至汤汁浓稠，翻炒均匀即可。

装盘

将炒好的香辣笋丝拌饭装盘，即可上桌享用。

小贴士：

笋丝煮熟后要尽量沥干水分，以免影响口感。

调料汁的浓度可以根据个人口味适量调整。

炒制过程中要保持火候适中，避免炒焦。

这道菜搭配米饭食用，味道更佳，香辣可口，适合家庭聚餐或日常食用。