小白菜豆腐丸子汤

小白菜豆腐丸子汤是一道简单且营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。以下是几种不同风味的制作方法：

方法一：经典风味

准备材料

嫩豆腐1块

小白菜2棵

瘦肉1块

生姜1块

香葱1根

盐少许

胡椒粉1勺

料酒1勺

玉米淀粉1小勺

制作步骤

豆腐切成1-2厘米大小的方块，放入碗中，加水煮沸10分钟去腥。

小白菜洗净切段，香葱切末，生姜切片备用。

瘦肉剁成肉馅，加入调料（盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉）搅拌上劲，腌制10分钟。

锅中加水烧开，放入姜片，豆腐下锅煮5分钟。

肉馅做成丸子下入锅中，煮至定型。

加入小白菜段，继续煮1分钟，调味（盐、鸡精、胡椒粉），最后放入枸杞，出锅前撒上香葱末。

方法二：香菇风味

准备材料

肥瘦猪肉250克

北豆腐100克

白菜50克

鲜香菇30克

鸡蛋50克

大葱5克

酱油3克

姜汁3克

盐3克

玉米淀粉5克

胡椒粉2克

黄酒5克

制作步骤

豆腐切小块，白菜洗净横切小块，香菇泡软切块备用。

猪肉剁馅，加入调料（鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒）搅拌均匀，挤成小肉丸子。

锅中加水烧开，先放入小肉丸子，再加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成。

方法三：简易风味

准备材料

小白菜四颗

豆腐半块

猪肉适量

葱适量

香菜适量

洋葱适量

油盐味素适量

十三香适量

淀粉适量

制作步骤

豆腐捣碎，猪肉剁碎，洋葱适量剁碎，一起放入碗中，加入调料（盐味素、十三香、酱油、淀粉）搅拌均匀。

将调好的肉馅挤成小丸子，放入锅中煮至熟透。

差不多丸子熟了放入小白菜、香菜和葱花，煮至白菜软烂即可。

建议

选择嫩豆腐和新鲜的白菜，这样汤的口感和营养都会更好。

搅拌肉馅时，朝一个方向搅拌可以使丸子更加有嚼劲。

可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，以达到最佳口感。

小白菜豆腐丸子汤不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的健康佳肴。